Новости
08.10.2018

Преподаватель Наталья Разаренова  прошла повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Практика и методика подготовки кадров с учетом стандартов Ворлдскиллс Россия» по компетенции «Поварское дело», организуемое Академией WorldSkills Russia. Обучение проводилось на базе I Московского образовательного центра совместно с «Кулинарной студией Ильи Лазерсона».

I Московский образовательный центр тепло встретил гостей со всей России: Санкт-Петербург, Крым, Мордовия, Рязанская область, Татарстан, Якутия, Мурманская область и многие другие регионы.

В процессе обучения были рассмотрены вопросы реорганизации системы профессионального образования с применением стандартов WSI, методики реализации основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», методики организации и проведения Демонстрационного экзамена; организации и проведения чемпионата по стандартам Ворлдскиллс Россия.

Были проведены демонстрационные чемпионаты с выполнением слушателями курсов конкурсного задания и изучением системы оценивания.

Лазерсон Илья Исаакович: шеф-повар, теле- и радиоведущий, автор книг по кулинарии, сертифицированный эксперт WSR провел семинар-тренинг по теме «Мировые кулинарные практики. Основы и современные подходы к сочетаемости ингредиентов блюд. Художественные основы оформления блюд, современные подходы и тенденции. Региональные кухни России».

Иришкин Евгений Николаевич – директор Центра шеф-поваров Санкт- Петербурга, международный эксперт Ворлдскиллс Россия по компетенции «Поварское дело» провел лекцию и мастер-класс по теме «Инновационные техники и технологии. Современные методы и технологии обработки сырья, полуфабрикатов и приготовления блюд».

Полученные знания и практический опыт будут использованы преподавателями при разработке и обновлении основных образовательных программ по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Поварское дело», а также при подготовке студентов к участию в чемпионатах Ворлдскиллс Россия ("Молодые профессионалы").